Simit, özellikle her yaştan insanın severek tükettiği bir hamur işidir. Çoğunlukla sokak köşelerinde, parklarda, okul önlerinde veya pastanelerde simit bulmak mümkündür. Simit, sabah kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ara öğünlerde ise yanına peynir, domates ve salatalık ekleyerek harika bir atıştırmalık haline gelir. Erken saatlerde iş başı yapan çalışanların sabah çayının yanında mutlaka simit bulunur. Dışarıdan hazır olarak aldığımız çıtır simiti, evinizde kolayca yapabilirsiniz. Çocuğu okula giden her annenin beslenme menüsünde simit mutlaka yer alır. Evde kendi ellerinizle çocuklarınızın beslenmesi için çıtır simit tarifi ile mükemmel simitler pişirebilirsiniz. Hatta eve gelen misafirlerinize sabah kahvaltısında simit ziyafeti yaşatabilirsiniz. Dışarıdan aldığınız sıcak ve çıtır simiti evde denemek istemez misiniz? İşte çıtır simit tarifi.

Öncelikle yaş mayayı bir kaseye alın ve üzerine toz şeker ile bir miktar ılık su ekleyerek mayanın kabarmasını sağlayın. Geniş bir yoğurma kabına unu eleyin, tuzu ve kabaran mayayı ilave edin. Ilık suyu yavaşça ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Çıtır simidi yaparken en önemli aşama yoğurma kısmıdır. Yoğurma işlemini biraz uzun tutun ve sert bir hamur hazırlamaya gayret edin. Normalde kulak memesi yumuşaklığında bir hamur istenir, ancak çıtır simitte biraz sert bir hamur hazırlamak gerekir. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini temiz bir bezle örtüp yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin.

Hamur dinlenirken, bir tencereye üzüm pekmezi ile suyu ekleyip karıştırın. Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra göz kararı büyüklükte bezeler alın ve simidin şeklini verin. Simidi kapattığınız ucun açılmaması için iyi birleştirmeniz gerekir. Hazır olan simitleri pekmezli suya batırıp çıkardıktan sonra susama bulayın ve simitlerin birbirine değmemesi için yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 230 derece fırında simitleri pişirin. Simit fırında çok hızlı piştiği için başında bekleyin, aksi halde simitler yanabilir ve emekleriniz boşa gidebilir. Fırında pişen simitleri çıkardıktan sonra servis tabağına alın. Yanında peynir, domates ve salatalık eşliğinde ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.