Pekmezli Simit

• 4 yada 5,5 su bardağı un
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı pekmez
• 1, 5 su bardağı ılık su

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı pekmez
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı kavrulmuş susam

İlk olarak 4 bardak unumuzu eleyerek içine mayayı ve tuzunu ilave edelim iyice karıştıralım. Birbirine karışmaları için iyice karıştırılmalıdır daha sonra 2 yemek kaşığı pekmezi, 1,5 bardak ılık su ile karıştırarak unlu yapılmış olan karışıma ilave ederek yoğuralım ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilmelidir.Yoğurduktan sonra üstünü kapatarak ılık bir ortamda yaklaşık 50 dakika dinlendirmeye alınmalıdır. Yada temiz olan bir poşetin içine koyarak ağzını bağlayıp bekletilebilir ve her zaman, daha çabuk mayalanması sağlanır. Mayalama işlemi tamamlandıktan sonra simit şekli vermek için hamurumuzu yumaklara ayıralım. Daha sonra simit şekli verdiğimiz hamuru önce pekmezli suya sonra da susama batırarak unlanmış yada yağlı kağıt serili bir tepsiye dizilmelidir. Son olarak önceden ısıtılmış olan fırına koyarak 20 dakika boyunca üzeri pembeleşene kadar kızartalım. Dışı çıtır çıtır içi göz göz olup kokusu mis gibi olana kadar pişirelim ve fırından çıkartarak sıcak sıcak servis yapalım.