Mahlepli simit, yapımı oldukça kolay ve malzemesi az olan bir lezzettir. Zahmetsiz olan bu simit, kahvaltılarda, çay saatlerinde ve çocukların beslenmelerinde sıklıkla tercih edilir. Susam ve mahlebin uyumu, bu simide çok özel bir tat kazandırmaktadır.

Bir kabın içine önce margarini koyun. Üzerine sırasıyla sıvı yağı, suyu, yumurta sarısını, tuzu, şekeri, mahlebi ve unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun. Ardından kabartma tozunu ve limon suyunu ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve ince olmayan rulolar yapın. İki ucunu birleştirip simit şekli verin. Tepsiye yağlı kâğıt serin. Yuvarladığınız simitleri önce yumurta akına, sonra bolca susama bulayın. Tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Hamur bitene kadar bu işlemi devam ettirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı ve üstü kızarana dek pişirin. Bu ölçüden ortalama 26-29 adet simit elde edilir.

Mahlepli simit, uzun süre tazeliğini koruyabilen bir atıştırmalıktır. Saklama koşullarına dikkat edilirse, birkaç gün boyunca bayatlamadan tüketilebilir. Ayrıca, mahlep baharatı simide özgün bir aroma katar ve bu baharatın sindirim sistemine de faydalı olduğu bilinmektedir.

Afiyet Olsun.