İlk olarak yumurtaların sarısını ve akını ayıralım. Geniş karıştırma kabına yumurta sarısını aktaralım ve sırasıyla kabartma tozu hariç diğer malzemeleri ekleyelim. Karıştırarak malzemeleri birbirleriyle harmanlayalım. Bu esnada geç ısınan bir fırınımız varsa bize kolaylık olsun ve zamandan kazanmamız için fırınımızı 200 dereceye getirerek ısınmasını sağlayalım. Malzeme karışımına geri dönerek son malzemelerimiz olan un ve kabartma tozumuzu bir elek yardımıyla (Un içinde topaklanma olabilir bunu önlemek için) azar azar eleyerek malzememize ilave edelim. Oluşan harcımızı kulak memesi kıvamında ve elimize yapışmayacak şekle gelene kadar yoğuralım.

Kıvama gelen hamurumuzu tezgâhımıza ya da geniş bir alana alarak küçük parçalara ayıralım. Genelde ceviz büyüklüğünde olması ideal olanıdır. Kopardığımız parçaları tek tek yuvarlayarak parmak genişliğinde rulolar haline getirip daire şekli olması kaydıyla uçlarını birleştirelim. Bu şekilde kandil simidinin görüntüsünü elde etmiş olduk. Geri kalan tüm hamur parçalarına da aynı işlemi uygulayalım.

Fırın tepsisini yağlayarak ya da altının tutmasından korkuyorsanız yağlı kâğıt sererek oluşan minyatür kandil simidlerimizi ilk önce yumurta akına sonra susam veya çörek otuna batıralım ve tepsiye aralarında biraz boşluk bırakarak dizelim. Önceden ısınmış fırında simitlerin üzeri kızarana dek pişirelim (25 dk yeterli). Soğuduktan sonra servise hazırdır.

Afiyet olsun.